2017.02.07 Tuesday

松の司 生酒 28BY

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    よく見かける《生貯蔵酒》とは、
    「生」というからには火入れ(加熱処理)をしていない酒と思いがちだが実は違います。

    絞ってから1度も火入れしていない酒を【生酒】といい、
    【生貯蔵酒】は出荷前に1度だけ火入れしたものを意味します。

    【生詰酒】とは酒を搾った後に火入れして冷蔵保存し、出荷時には火入れしない酒の事です。

    各蔵にある【ひやおろし】がこのタイプですが、
    近年の地酒蔵は火入れを一度しかしない商品が多いのは事実。

    そうなると、全く火入しない酒は【生酒】しかないのです。

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    2017.01.22 Sunday

    陶 中田美穂さん お燗セット

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      このっ、この〜!厳冬の冬、

      寒いので毎日、お燗を頂きますねぇ。

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      2017.01.18 Wednesday

      oomasuyaワイン部 開設

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        oomasuya のワイン部を開設します。

         

         

         

        そもそも20年以上前に自店に赴いた時は、
        日本酒にはさほど興味がなく、
        ボルドーとブルゴーニュワインをどっさり買って、
        持て余していました。

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        2017.01.15 Sunday

        北島 新酒

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          去年には入荷してましたんですけどね、

          北島くんの渾身の新酒、
          きもと仕込みの酒はもっと後になるので速醸のご案内。
          されど北島、普通の酒はない。

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          2017.01.12 Thursday

          三連星 新酒

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            長らくブログアップをサボっていましたが、
            何処から手を付けて良いのかもわからず・・・

            基本は新酒のご案内。

             

            【三連星 純米 直汲み】

             

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